La mayonnaise Létourneau

La mayonnaise maison Létourneau au sapin baumier : une recette forestière simple, rapide et ô combien délicieuse !!!

Impression de nos employés : 

Fred : « Je l’aime tellement que je m’en suis fait un gros pot que j’ai toujours avec moi au travail »

Mathieu : « Je ne peux plus m’en passer avec mes frites !! »

Nicholas : « Faut mettre un brevet là-dessus, on est assis sur une mine d’or ! » 

Bon on arrête de se vanter et on vous laisse essayer !!

L’identification, c’est pas toujours évident :

Encore une fois, on vous invite à vous promener en forêt. La première question à se poser est : 

– Est-ce que vous savez ce qu’est un sapin ? 

Oui oui, j’en ai un chaque année dans mon salon !!

– Mais encore savez-vous l’identifier en forêt ?

Pour certaines personnes un conifère, c’est un sapin ! Par contre, nos forêts ont beaucoup plus de surprises que ça. Des sapins, des épinettes, des mélèzes, des pins et j’en passe !

Règle générale pour identifier un sapin Abies Balsamea : les aiguilles sont plates et ne piquent pas ! Regardez en dessous des épines : deux belles lignes blanches. 

Attention à ne pas confondre avec la pruche du Canada Tsuga Canadensis qui elle aussi est douce avec deux belles lignes blanches en dessous. 

Bin là !!! Je vous entends dire !! 

C’est pour ça que c’est important de bien les identifier. On continue → les aiguilles de la pruche sont beaucoup plus petites et font le tour de la branche. 

Toujours pas certain que c’est du sapin ? Ne cueillez pas ! C’est LA règle la plus importante à retenir à tout moment lors de vos cueillettes sauvages. Lors de votre prochaine visite chez nous, prenez le temps d’aller vous promener. Il nous fera plaisir de vous montrer sur place la différence entre nos beaux conifères. 

Ça vous dit de connaître notre recette maintenant ?

Vous aurez besoin de : 

  • 1 c. à soupe de jeunes pousses de sapin (si c’est la saison) ou encore quelques branches (puisque les aiguilles sont comestibles à l’année OUIIIII, malgré que le goût des jeunes pousses est franchement épatant) hacher finement ceux-ci. 
  • Le jus d’un quartier de citron
  • ⅓ t. de mayonnaise maison ou du marché (au choix)
  • 1 c. à thé de miel

Toujours goûter ce qu’on prépare et ajuster le goût selon nos préférences.

Servir avec des frites maison ou encore comme sauce pour vos sous-marins maison !

Partagez-nous vos impressions !!!

Nous aurons bientôt des livres d’identification en forêt de disponibles sur notre boutique en ligne ! Restez à l’affût en vous abonnant à notre page Facebook.